Kenmerkend voor een ‘half-om-half’ rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Hierbij is de buitenkant rundvlees en de binnenkant varkensvlees die allebei lekker gekruid zijn.
Half-om-half rollade
€ 0,00
Kenmerkend voor een ‘half-om-half’ rollade is de combinatie van rund en varkensvlees.
Bereidingswijze
Bak de rollade mooi bruin op een tamelijk hoog vuur in een ruime hoeveelheid boter of olie en laat hem daarna op laag vuur smoren. Voeg evt. wat vocht toe (water, bouillon, wijn of extra vet). Als vuistregel geldt een bereidingstijd tussen de 50 á 60 minuten per kilo, afhankelijk van het soort vlees, het gewicht en de dikte.
Ook interessant:
