Kipfilet kent iedereen. Het vlees is afkomstig van de borst van de kip. Kipdijfilet is over het algemeen minder bekend, maar minstens even smakelijk. Het vlees is heerlijk gekruid met paprikaextract en daar wordt de rollade van gemaakt naar gewenst gewicht.
Kipdijfilet is vlees dat afkomstig is van het bovenste gedeelte van de kippenpoot. Dit vlees is donkerder van kleur in vergelijking met de kipfilet, en minstens even smakelijk. Liefhebbers zeggen nog wel eens dat zij dij vlees lekkerder vinden dan de borst filet.